UNA COCINA CON HISTORIA

Durante el procesode independencia de Montenegre el grito má susual era "!Historia, historia!". Hay cocinas con historia, como la cocina catalana, existente como categoría escrita desde los siglos XIII-XIV (primeros receptarios, libros de buenas maneras, , de productos, etc.). El primer recetario estrictamente español data del siglo XVII: es el del cocinero del Rey, Montiño o Motiño, de nación gallego-portuguesa. La cocina española, como tal- en el sentido que hoy se da a España- exi existe a partir de los siglos XVIII-XIX.