SARDINAS SALADAS Y LEGUMBRES

EN MI CULTURA RURAL ORIGINARIA, EN ESTA ÉPOCA ("TARDOR", OTOÑO) EMPEZABA LA ÉPOCA DE LAS LEGUMBRES COIDAS, SERVIDAS CON ACEITE Y UNA "ARENGADA" (QUE NO ES ARENQUE, SINO SARDINA SALADA O VIEJA, COMO SE DICE EN EUSKADI). SI PUEDO AÚN DISFRUTO DE ESTE PLATO SENCILLO Y ALIMENTICIO. ES LO QUE YO LLAMO "GASTRONOMIA TRADICIONAL SANA" (que es el subtítulo de una enciclopedia en 4 volúmnes titulada "La cuina", publicada por Mediterrània-Ediicons Culturals, obra premiada con el Premio Nadal de Gastronomía que entregará Ferran Adriá en el Hotel Barceló Sants el próximo 30 de Novimebre). !Ya hice el spot publicitario!