lunes, 19 de enero de 2009

Se acerca el tiempo de los espárragos

En el Mediterraneo ibérico- hasta Andalucía-, en el Languedocs, Provenza, Córcega, Italia, etc. se acera el tiempo de los inigualables espárregos silvestres (espàrrecs de marg,e de bosc, de ca...), llamndos normalmente trigueros- plabra que, sin embargo presta a confusión, ya qque en la restauració se suele aplicar a los espárragos verdes.
Nombres:
-espàrrecs, espàrecs de bosc, salvatges, de marge, de ca, espàrgols
-espárragos trigueros, de gato
-asperges sauvages, espargons