jueves, 14 de febrero de 2008

AÑO INTERNAICONAL DE LA PATATA

AÑO INTERNACIONAL DE LA PAPA
Papa- nombre de Andalucía i América Latina-, patata, trumfa/patata/creïlla (en catalán), pataca, (gallego, astur-leonés)trunfa (aragonés), batata (portugués), etc.: el año internacional del cuarto alimento del mundo (ONU) descubierto por los españoles y amado por los europeos del centro, el norte y el oeste. Primero un alimento maldito, despés convertido a la alta gastronomía bajo el nombre mágico de Parmentier.
Durante anos, en un resturante dle Maresme (Barcelona9, llevé la dirección gastronómica (propuestas, textos, etc) de unas Jornadas de la Patata que tenían lugar cada año. Es un tema que me interesa, y que estoy trabajando en forma de libro.


Año de la patata:
-pomme de terre (francés)
-potatoe (inglés)
-kartoffen (alemán)
-cartoffi (rumano)
-burgonya (húngaro)
-ch’uqui (aimara)
-trufa, patana, tartifla (occitano)
-patates (turco)
Patata (italiano)